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perlato

Perlato Custoza D.O.C.
Spumante Brut

Der Custoza eignet sich ausgezeichnet auch für die Erzeugung eines frischen Schaumweins mit fruchtigem Bouquet, da das Primäraroma der Trauben in einigen Rebsorten dieses Weins (Tocai, Malvasia, aber auch Cortese) besonders stark ausgeprägt ist. Das Weingut hat sich für einen sauberen und lebhaften Brut entschieden.

Rebsorten: Trebbiano toscano, Garganega, Cortese, Durello.
Anbau und Ertrag: Gujot-Erziehung - 100 dz/ha.
Weinerzeugung: Kurze Mazeration auf den Schalen für einige Stunden, dann Gärung bei kontrollierter Temperatur
Verfeinerung: 4 Monate in Stahlbehältern, dann Schaumweinerzeugung nach der langen Charmat-Methode.
Farbe: Helle, brillante Farbe, lebhafte und anhaltende Perlage.
Bouquet: Frisch und leicht fruchtig, bewahrt das Aroma der Custoza-Trauben und der bei der Gärung freigesetzten Noten.
Geschmack: Trocken und intensiv, aber mild.
Grad. alcolica: 12% vol.
Gastronomische Tipps: Ausgezeichnet als Aperitif oder zum Abschluss eines Essen.
Serviertemperatur 10°C.

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