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il rabitto

I.G.T.
Il Rabitto

Prende il suo nome da un appezzamento denominato “la Rabitta”, il primo dal quale furono tratte le uve, ivi coltivate tutte insieme secondo un vecchio uso del luogo. A questo vino rosso armonioso, ricco di personalità e carattere, leggermente fruttato e gradevolmente speziato, il passaggio in legno lascia delle note chiare che mai penalizzano l’espressione varietale. Un vino indicato per le occasioni importanti.

Vitigni: Merlot, Corvina, Sangiovese, Cabernet Sauvignon.
Coltivazione e resa: Cordone Speronato - 90q/ha
Vinificazione: Vendemmia molto tardiva, fermentazione a temperatura controllata in vasche d’acciao.
Affinamento: 6 mesi in vasche d’acciaio, 1 anno in barriques, 1 anno in bottiglia.
Colore: Rosso rubino scuro tendente al granato con l’invecchiamento.
Profumo: Pieno, bouquet vinoso, raccolto ed elegante con sentore di frutta matura e di bosco, leggera liquirizia, vaniglia e spezie.
Sapore: Rotondo, di buona struttura con retrogusto lievemente tannico.
Grad. alcolica: 12,5% vol
Abbinamenti: Ottimo accompagnamento per piatti elaborati a base
di carne e selvaggina.
Servire a 18°C; stappare un’ora prima.

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